少しずつですが、うらうらと春の気配を感じるようになってきましたね。
旬の食材も春めいてきました。

さっそく、西さんの2012こよみを開いてみましょう♪
4月の旬の食材は。

果実
・清見オレンジ
・いちご
・グレープフルーツ
・はっさく

魚介
・カレイ
・タコ
・ホタルイカ
・サヨリ
・ヒジキ

野菜
・春キャベツ
・ニラ
・パセリ
・たけのこ
・クレソン


来た～春キャベツ♪♪

キャベツ大好きです。
春キャベツの季節が来ましたね～。

キャベツは外せないでしょ。
そんで、ニラときたら、もう、あれしかないじゃないですか！

餃子ですよ～！


せっかくスプーンレシピなので、
焼き餃子ではなく、水餃子のスープでいただくことにしましょう。

デザートはもちろんいちごです。

い　ち　ご！

うちの事務所はいちご好きが多いのです。

という事で、4月の開運スプーンレシピは
「春キャベツの水餃子　いちごの杏仁豆腐」です！
ではでは水餃子からいってみよう。






本当は杏仁霜から作りたかったのですが、
田舎のスーパーにそうやすやすと杏仁霜など売ってはいないのです。
と、いうことで、杏仁ミックスで、笑






この日、アコさんがおみやげに、お母様ミツコさんお手製山菜おこわを持って来て下さったので、
水餃子と合わせていただきました♪
おこわ大好き、とっても美味しかったです！
ミツコさんありがとうございます！



えーっとごめんなさい、汗

餃子がデカすぎました。。。。。
毎回毎回、何かしらヘマをやらかす私ですが、
市販の餃子の皮、大判サイズを買って来てしまったのです。

どんだけ、食いしん坊なんですか！？笑

いや、違うんです。
わたし、包むの下手なので、小さい皮だと切れちゃうかな～というのが心配だったんで、ついね。

それにしても水分を含んでさらにデカくなってしまい、大反省でした。


今回の2品はとてもポピュラーなレシピなので、
作り方はさらりと書きました。
ご家庭の餃子レシピで作っていただくほうがいいかなっと思いまして♪

せっかくなので春のキャベツたっぷりで作ってみてください！！


そして、今回のスプーンは、コレ



Francfrancで購入。
丸い形のかわいいレンゲです。
中華と言えば、レンゲですよね。

デザートのいちごの杏仁豆腐はこちらで♪





先週の記事でご紹介しました、玄能さんのカトラリーで。
木の葉のプレートがとても使い勝手がいいのです。
いちごをのせたら、木の葉がいちごに見えてきましたね。
→スプーンに出会う旅はこちら

さて～今回食べてくれた人は弊社岡田代表とスタッフくん、
料理をお手伝いしてくれたアコさんです！

春キャベツの水餃子

●岡田
生姜が効いていてスープ旨し。
市販の焼き餃子用のものを使ったのか、餃子の皮がもう少しもっちりしているのを期待していた。
次回は水餃子用の皮の作り方を探って手づくりだといいなあ。
具は野菜多めで好みは分かれるところかもしれないけど、こちらも生姜が効いていて美味。
筍をもう少しだけ大きく切ってあると、食感が楽しめるかも。
水餃子と一緒に春雨案は良いと思う。

●スタッフくん
焼き餃子と比べると、タレも付けないし、油を使わないのでかなりさっぱりでヘルシーな感じですね。
シンプルなだけに味付けが難しいのかも。
個人的にはもうちょっとコクというか風味みたいなものがあると良かったかな。
スープの具に野菜を使ったりすると野菜の旨味が出てもっと美味しくなる気がしますね。
いつもより評価が辛いのは夕食後だったからかなと思うのですが、何気に5個も食べちゃいました。

いちごの杏仁豆腐
●岡田
杏の香りが強いので、練りこんだいちごの香りが負けてしまっていると感じたので、生いちごを添えるのが良し！杏仁豆腐に練り込むいちごはもっと果肉をしっかり感じたいと思うので、つぶし過ぎないのが好みです。
プレーンな杏仁豆腐が苦手な人もいけるか？な？

●スタッフくん
あまり食べる機会はないけど、思った以上に杏の香りが強くてびっくりでした。
せっかくのイチゴがちょっと杏の強い香りに負けちゃったのがちょっと残念。

●アコさん
見た目が薄ピンクで春らしくてかわいい！
生のいちごの果肉と香りがほどよく、杏仁とよく合い
とても美味しかったです。
もう少し柔らかいともっともっと美味しそう。

みなさん、ありがとうございました！
いやー、みなさんちゃんとまじめに感想を書いてくれるので、本当にありがたいです。

おっかなびっくり作ってる人の料理を食べるのは、さぞかし勇気のいることでしょう、汗

しかし。
料理の写真の腕は上がっているものの、いつまでたっても料理の腕が上がらない、と。
写真でごまかすスキルばかり高くなる一方です、笑。

では、最後に西さんの開運アドバイスです！

★Jr.さんからの開運ポイント★
4月のレシピのポイントは『旬＋酸味』。
・春キャベツ
・竹の子
・ニラ
・イチゴ
などの食材を、爽やかな酸味で頂いて運勢up↑

例えばご飯のおかずとしては、
サッパリ、スッキリと酸味を利かせて。

デザートならば、甘酸っぱく仕上げて。

上記を踏まえ、今回のメニューを見てみると…

餃子は、つけダレに酢やレモンなどを加え、
爽やかにするのが決めてになるかと。

杏仁豆腐は、2012年の、
『白い食べ物』
というラッキーフードとしても優秀だし、
そこに旬のイチゴを加えられたら、他には言うことなしですね。

ほんの少しだけ砂糖を減らし、甘みをちょっと抑えられたら、
イチゴの甘酸っぱさも引き立つかな、と思います。

それでは☆

ありがとうございます！
そうかあ、酢やレモンのつけだれ！美味しそう♪
焼き餃子が食べたくなりました、笑

それでは、4月も美味しい旬の食材で元気に行きましょう！！

監修：(有)西企画　西敏央
Ｊｒ．の裏お気楽.com ～全ては素敵な偶然の必然～は、こちら↓
http://blog.livedoor.jp/junior24/


文/写真：寺居和美　お料理：アコさん

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