早いもので、11月ですよ。11月。
今年も残すところ・・・
ってまた先月と同じ書き出しにしてみました。
しかし本当に早いですね。
ぼちぼち街のディスプレイもクリスマス色になっていくのでしょうね。
今月の開運レシピは、なんと!寺居担当ではありません!
今回、登場していただくのは、がちまやー(※1)のちかさんです。
いつも素敵なお料理の写真をwebで公開されていて、
ぜひ、この開運レシピを書いていただきたいと思い、ラブコールを送ったところ、快くお引受けいただけまして、今回初登場していただくことになりました!
ううう、うれしい!
さて、さっそく西先生のこよみ2011をチェックして。。。
11月の旬の食材
野菜
・さつまいも
・かぶ
・カリフラワー
・ブロッコリー
・ごぼう
を、ちかさんへお伝えしたあと、わくわくしながら待ってたわたしに、届きました!
わおー、おいもニョッキのおしるこ!
ちかさんが選んだ旬の食材はさつまいもでした♪
ではでは、ここからは、ちかさんにバトンタッチでお送りしましょう。
「おいもニョッキのおしるこ」
【材料 約4人分】
おいもニョッキ
・さつまいも (中2本くらい) 250g
・地粉 (小麦粉なら何でも) 100g
おしるこ ※
・おしるこ 適量
・押し麦 大匙1
・バナナ 1本
・ナッツ (今回は胡桃) 適量
※自家製あんこストックでおしるこを作りましたが、市販のあずき缶でも大丈夫です。
うちのお汁粉は押し麦入れて作ってます。沖縄ぜんざい風なのかも。
調味料
・きび砂糖 (砂糖なら何でも) 大匙1
【作り方】
・さつまいもを蒸かします。ボイルでもレンジを使っても、皮付き皮なしもお好みで
・蒸かしている間におしるこを準備します
・蒸かせたら フォークなどでマッシュします
・マッシュができたところに 地粉と砂糖をドッキングします
・まとまるまでひたすらこねます
・まとまったらΦ2cmの棒状に伸ばして1cm幅くらいでカットします
・カットしたものをニョッキに成形します。フォークを使って真ん中あたりをグニっと
・ぐらぐらと沸騰したお湯の中にニョッキを入れて、浮いてきたらすくいます
・すくったニョッキをおしること合わせて完成です
・おしるこのトッピングにバナナがおいしいですよ
おいもニョッキ
・さつまいも (中2本くらい) 250g
・地粉 (小麦粉なら何でも) 100g
おしるこ ※
・おしるこ 適量
・押し麦 大匙1
・バナナ 1本
・ナッツ (今回は胡桃) 適量
※自家製あんこストックでおしるこを作りましたが、市販のあずき缶でも大丈夫です。
うちのお汁粉は押し麦入れて作ってます。沖縄ぜんざい風なのかも。
調味料
・きび砂糖 (砂糖なら何でも) 大匙1
【作り方】
・さつまいもを蒸かします。ボイルでもレンジを使っても、皮付き皮なしもお好みで
・蒸かしている間におしるこを準備します
・蒸かせたら フォークなどでマッシュします
・マッシュができたところに 地粉と砂糖をドッキングします
・まとまるまでひたすらこねます
・まとまったらΦ2cmの棒状に伸ばして1cm幅くらいでカットします
・カットしたものをニョッキに成形します。フォークを使って真ん中あたりをグニっと
・ぐらぐらと沸騰したお湯の中にニョッキを入れて、浮いてきたらすくいます
・すくったニョッキをおしること合わせて完成です
・おしるこのトッピングにバナナがおいしいですよ
●食べた人
・わたしと相方くん
●感想
・相方くん → おれ、あんこ苦手。ニョッキはうまいね。
(・・・・・涙)
・わたし → お汁粉大好き。ニョッキもちもちで美味しい。
このスプーンは、ババグーリ(ヨーガンレール)で買ったものです。
オンラインショップ
http://www.jurgenlehlshop.jp/jp/tableware/horncutlery2.html
素材は水牛の角です。ネットショップには載っていませんが、
同じ形で翡翠色(同じく水牛)のものもあって、それも素敵ですよ。
★Jr.さんからの開運ポイント★
11月のレシピのポイントは『変化』です。
『加工の過程を経ることで、原材料とは形が異なる食材や調理法』
を取り入れ、そこに旬の食材を絡めていく。
そんなレシピが運気を高めてくれます。
それを考えると…
主役となる旬のサツマイモをニョッキに変えて作るデザート、
とても素晴らしいと思います。
冷やしてもきっと美味しいのでしょうが、
できれば、出来立てのアツアツを、
フーフー言いながらスプーンですくってハフハフする方が、
より良いエネルギー補給になるはずです。
ただしヤケドには注意。
それでは☆
ちかさん、Jr.さん、ありがとうございました!!
おしるこにバナナって、意外な組み合わせですね。
ぜひ、作ってみたいです♪(寺居)
(レシピ/文/写真)がちまやー ちかさん
(※1)がちまやー・・・沖縄方言で食いしん坊の意味
監修:(有)西企画 西敏央
Jr.の裏お気楽.com ~全ては素敵な偶然の必然~は、こちら↓
http://blog.livedoor.jp/junior24/
文:寺居和美